Ilias Schoofs voltooide in 2019 zijn rechtenopleiding cum laude. Binnen zijn universitaire vorming opteerde hij om zijn kennis met betrekking tot het burgerlijk recht, het handels- en economisch recht, alsook het strafrecht verder te ontwikkelen. Hij studeerde zowel aan de Universiteit van Antwerpen als aan de prestigieuze Universiteit van Lund (Zweden).
In september 2019 trad Ilias toe tot de Antwerpse Balie en vervoegde hij een middelgroot Antwerps kantoor waar hij verbonden was aan de praktijkgroep Commercial Litigation.
In 2022 stapte Ilias over naar de Gentse balie waar hij deel uitmaakte van de vakgroep ondernemingsstrafrecht binnen een groot Brussels kantoor.
De bijzondere belangstelling voor geschillen die nauw verband houden met de financiële sector, en de civiele en penale geschillen die hieraan gelieerd zijn, bracht Ilias ertoe het team onder leiding van mr. Jean-Pierre Buyle binnen Monard Law te vervoegen per oktober 2023.
Ilias beschikt over de nodige talenkennis om u te woord te staan in zowel het Nederlands, het Frans als het Engels.